Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Le Casino de Contrexéville, filiale du leader français des casinos, le Groupe Partouche, est un haut lieu de divertissement situé dans le département des Vosges en plein c?ur de la station thermale, en bordure du Parc. Notre Groupe propose tout au long de l'année à notre clientèle des activités ludiques de casino, jeux de tables et machines à sous. En parallèle, nos offres de restauration, spectacles, ainsi que nos hôtels et activités Spa contribuent à notre rayonnement...
Côté restauration, les gourmands et gourmets trouveront leur bonheur dans notre restaurant « L'Entracte ». La cuisine de notre restaurant est une cuisine plutôt traditionnelle de type brasserie qui privilégie les circuits courts et les produits de saison avec nos producteurs et agriculteurs locaux.

Dans un contexte de développement et pour la création du nouveau restaurant dans le cadre de la rénovation de l'ensemble de l'établissement, notre Casino recherche son futur Chef Cuisinier H/F.

Dans ce cadre, vos missions principales seront :

- Etablir la carte et les menus, mettre au point des recettes attractives et créatives, en lien avec la Direction
- Diriger l'équipe de cuisine en créant et maintenant la cohésion et la motivation
- Coordonner le travail de l'ensemble de la brigade
- Superviser la cadence et la qualité de travail
- Être responsable du maintien des prix de revient de nourriture selon les normes établies avec la Direction
- Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
- Garantir la bonne gestion des achats de matières premières et des stocks

Un accompagnement personnalisé peut-être mis en place avec notre référent cuisine du Groupe Partouche selon le profil et les besoins de notre futur(e) collaborateur(trice).

Profil

Véritable passionné des mets, vous justifiez d'un CAP/BEP Cuisine complété d'une expérience sur un poste similaire ou second de cuisine qui souhaite évoluer.

La rigueur, la créativité, l'adaptabilité, l'organisation, la réactivité, la capacité d'écoute et le sens du travail en équipe sont des qualités fondamentales qui vous apporteront pleine réussite dans l'exercice de vos fonctions au sein de notre entreprise familiale et conviviale.

Au-delà des compétences techniques, c'est un état d'esprit que nous recherchons. Nous donnons leur chance à différents profils car nous attachons une très grande importance au savoir-être de notre futur(e) collaborateur(trice).

Eléments contractuels

Poste à pourvoir en CDI temps plein ou CDD saisonnier pouvant évoluer en CDI
Statut Cadre au forfait de 169 heures mensuelles (soit une moyenne de 39H par semaine).
Rémunération : à partir de 36 000? bruts annuels selon profils et expériences

Avantages :

Possibilité de logement pendant la période d'essai
Travail en demi-journée possible.
Deux jours de repos hebdomadaires minimum.
Un week-end par mois de repos.
Mutuelle d'entreprise
Heures de nuit majorées dès la première heure selon accord en vigueur.

Horaires : 39H Travail dimanche et jours fériés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Superviser la préparation des aliments - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 3000 Euros sur 12 mois