Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Restaurant gastronomique, proposant une cuisine à base de produits frais et aux saveurs régionales recherche son


CHEF DE CUISINE H/F


Vous proposez une carte courte de 4 entrées / 4 plats et 4 desserts et 2 menus (amuse bouche/entrée/plat/dessert). Vous êtes force de proposition pour les renouvellements de carte et de menus (changement tous les 2 mois).

La brigade se compose d'un second, deux chefs de partie et plongeur. Vous serez en charge de toute l'activité de la cuisine pour l'ensemble des prestations proposées : restaurant, cocktails et menu spectacle.

L'activité quotidienne est de 70 cvts par service et lors des soirées événementielles, le nombre de couverts s'élèvent à 220 maximum.

Vous avez une parfaite maitrise des normes d'hygiène et du stockage des produits alimentaires.



CDI à pourvoir dès maintenant (ou possibilité de CDD)

Statut cadre

Salaire de 3500? à 4000? net selon compétences.

Le restaurant est fermé le mardi et mercredi, horaires coupés.

Poste logé pendant la période d'essai en CDI (ou CDD logé sur la saison).

Horaires : 45H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 4200 Euros à 4800 Euros sur 12 mois