Chef boucher / bouchère

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Hypermarché d'une enseigne nationale reconnue pour valoriser les partenariats locaux, son :

Chef Boucher (h/f)

Basé au Pian Médoc (33 290) - Nord de Bordeaux

Rattaché.e au Responsable de Département des produits frais, vous prenez en charge le rayon Boucherie Haut de gamme, possédant une cave de maturation et proposant des produits festifs (pigeons, faisans...) ainsi que des volailles (lapin et poulets de qualité).

Vous managez une équipe de 10 personnes réparties entre le stand traditionnel et le rayon libre-service et composée de Bouchers de métier.

Garant.e de l'atteinte de vos objectifs (3,3M? de CA), vous sélectionnez votre assortiment en lien avec la centrale d'achat et les fournisseurs en direct. Vous gérez votre rendement en travaillant les taux de découpes, de pertes et en fixant vos prix de ventes.

Vous veillez à l'implantation de vos rayons, au respect de la législation en matière de travail, d'hygiène et de sécurité.

Statut Cadre au forfait jour
Salaire fixe + 13ème mois + participation aux bénéfices
Mutuelle familiale a 100% + Tickets restaurants

Profil
Boucher.e de métier, vous possédez une expérience similaire en Hypermarché de préférence avec d'importants volumes gérés. Bon.ne gestionnaire, vous savez gérer votre compte d'exploitation et transmettre vos compétences à votre équipe.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Techniques de désossage - Souhaité
• Techniques de parage des viandes - Souhaité
• Découper, désosser, parer de la viande - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 3000.0 Euros à 3800.0 Euros sur 12 mois