Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (H/F)

Maison BERTIN
3 place de lombardie à arques la bataille

Vous serez en charge de la préparation et de la réalisation de produits de charcuterie et de produits traiteurs :
- Entrées froides
- Entrées chaudes
- Plats cuisinés
- Pâtisseries et desserts

Le poste peut convenir à un cuisinier en restauration traditionnelle.

Vous serez amené(e) à vous déplacer directement sur le lieu de réception avec le véhicule de l'établissement.

Vos horaires de travail seront du mardi au samedi de 5h30 à 13h30.

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Modes de conservation des produits alimentaires - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Types de produits de charcuterie - Souhaité
• Procédures de conditionnement - Souhaité
• Prendre une commande client - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Réaliser le fumage d'une viande - Souhaité
• Réaliser la salaison d'une viande - Souhaité
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Organiser, aménager un espace de vente - Souhaité

Rémunération Horaire de 12.4 Euros sur 12 mois A définir selon expérience