Caviste (H/F)

Sous la responsabilité du responsable de production, le/la caviste intervient sur l'ensemble des travaux de la cave, depuis l'entrée du vin ou du moût, jusqu'à la mise en bouteille des vins effervescents.

MISSIONS :

- Préparer la cuverie et vérifie le bon fonctionnement du matériel.
- Réceptionner le vin ou le moût, et prélever un échantillon pour analyse de base.
- Assurer le traitement ?nologique des vins, le suivi et le contrôle des fermentations.
- Effectuer les opérations nécessaires à l'élevage des vins : soutirages, collages, filtrations et prélever des échantillons de vin, pour analyse, en respectant les protocoles.
- Selon son degré de compétence, goûter les vins et participer à leurs assemblages.
- Effectuer les travaux de nettoyage et d'entretien de la cave et des matériels de cuverie.
- Appliquer les exigences réglementaires concernant l'hygiène, la sécurité alimentaire et la sécurité du personnel, en assurant la traçabilité et le contrôle des opérations.
- Transmettre éventuellement les consignes de sécurité au personnel intérimaire et contrôler leur mise en application.
- Alimenter en matières ou produits le poste de travail et en vérifie l'approvisionnement.
- Selon les besoins, participer aux opérations de conditionnement du vin : embouteillage, habillage, mise en caisse, et conduit un chariot élévateur.

COMPÉTENCES :

- Connaître les opérations courantes pratiquées sur un moût ou sur un vin
- Appliquer les gestes et postures de manutention
- Connaître les éléments de base de fonctionnement des matériels de cave, de filtration.

Horaires : 37H30 Travail en journée

Formations

Bac ou équivalent - Exig?

Compétences

• Zymologie - Souhaité
• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Rémunération Mensuel de 2000 Euros à 2600 Euros sur 12 mois