Boulanger Pétrisseur (H/F)

Brioches Fonteneau est une entreprise familiale spécialisée dans la fabrication de brioches vendéennes. Grâce au savoir-faire de nos 300 collaborateurs répartis sur 3 sites de fabrication en Vendée, nous sommes fiers de mettre en avant la gastronomie vendéenne dans tout l'hexagone et même au-delà.
40 000 000 brioches sont vendues chaque année en respectant notre engagement : perpétuer un savoir-faire et produire des produits de qualité et respectueux de tous.

Dans le cadre de notre développement, nous avons besoin de vous pour satisfaire les papilles du plus grand nombre.

#RejoinsLaTeam... des Boulangers/Pétrisseurs (H/F)

Nos postes sont basés en Vendée.

Vous êtes le premier maillon essentiel de toute la chaine de production. L'étape de préparation des pâtes est clef pour que nos brioches soient belles et gourmandes.

Au poste pétrin, vous devrez approvisionner les matières premières, les peser et les incorporer selon la recette établie et lancer les pétrins. Après la phase de repos de la pâte vous devrez la faire passer sur ligne en respectant les temps de process et les réglages des équipements (diviseuse, trieuse pondérale, bouleuse). Vous devrez gérez les aléas, si besoin en alertant votre chef d'équipe qui pourra vous apporter le support nécessaire.

Vous effectuerez tous les contrôles et remplirez les documents nécessaires pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire des produits.

Tout cela dans un atelier à taille humaine où l'entraide est de mise.

Une formation de boulanger/ pâtissier est un plus mais pas obligatoire. Dans tous les cas pour ce poste, vous bénéficierez d'une formation de 4 semaines en doublon afin d'être à l'aise lorsque vous prendrez le poste en autonomie

Horaires : 37H30 Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Annuel de 29000.00 Euros à 31000.00 Euros sur 12.0 mois