Boulanger-pâtissier-traiteur / Boulangère-pâtissière-traiteuse (H/F)

Le poste nécessite que la personne qui candidate puisse être parfaitement autonome sur une journée de production au levain biologique en pétrissage et façonnage manuel ainsi que la cuisson au four à bois avec gueulard, enfournement manuel à la pèle. Gestion des pâtes à pain de a à z ainsi que tout types de pâtes viennoiserie et pâtisserie. Confection de plats salés.
Cela nécessite une capacité d'adaptation à ces techniques.

L'entreprise peut former en interne.

Horaires : temps partiel Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Techniques de vente - Souhaité
• Procédures d'encaissement - Souhaité
• Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Utilisation de four à bois - Souhaité
• Conditions de surgélation - Souhaité
• Types de pain - Souhaité
• Confectionner des confiseries - Souhaité
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Conclure une vente - Souhaité
• Réaliser une tournée de vente - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Cuire des pâtons - Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
• Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
• Confectionner des chocolats - Souhaité
• Préparer des glaces et des sorbets - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Accueillir, orienter, informer une personne - Souhaité
• Organiser, aménager un espace de vente - Souhaité
• Confectionner des sandwichs - Souhaité
• autonomie - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 1230.00 Euros à 1800.00 Euros sur 12 mois selon nombre d'heures hebdomadaires