Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière (H/F)

Nous cherchons un boulanger/ pâtissier expérimenté et diplômé, qui sera amené à faire les deux missions tous les jours. Une expertise dans les techniques en tant que boulanger et en tant que pâtissier pour confectionner des pâtisseries traditionnelles est indispensable.

Vous serez seul à faire les deux postes.

Horaires : 35H Travail en horaires décalés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Chaîne du froid - Exigé
• Conditions de surgélation - Exigé
• Types de pain - Exigé
• Utilisation d'appareils de conditionnement - Exigé
• Utilisation de trancheuse - Exigé
• Conduire une fermentation - Exigé
• Confectionner des sandwichs - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Organiser le traitement des commandes - Exigé
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 1767.0 Euros sur 12.0 mois