Boulanger H/F

Enseigne française, regroupant 18 000 collaborateurs au sein de 61 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis notre création en 1969, le pouvoir d agir nous anime.

Cora recrute et reconnaît tous ses Talents!

Alors, si pour vous aussi le pouvoir d'agir est également clef de la réussite, rejoignez-nous !

Rattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Assurer et garantir la fabrication du pain blanc, des pains spéciaux et des viennoiseries
* Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
* Suivre les fiches techniques : sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, le faconnage, la pousse contrôlée, la cuisson
* Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...)
* Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
* Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
* Gérer le cadencier de fabrication
* Préparer et participer à l'inventaire du magasin
* Suivi des DLC
* Informer le responsable en cas de ruptures de stock
* Informer sur les traçabilités
* Accueillir et informer les clients
* Transmettre et garantir l'image de Cora par sa présentation générale
* Orienter le client en fonction de ses besoins
* Conseiller et vendre
* Gérer les commandes et les réservations clients
* Remonter les informations clients à son manager
* Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
* Prise des températures à chaque changement de poste : enregistrement
* Suivi des nettoyages
* Trier les déchets (cartons, plastiques, poubelles )


Qualifications

-De Formation type CAP/BEP boulanger, CAP/BEP Pâtisserie, CQP... vous justifiez idéalement de 2 ans d'expérience minimum sur le même poste -Connaissance et application des processus de fabrication culinaire (variétés de pains, viennoiseries, pâtisseries, biscuiteries, chocolat : le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuisson) -Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité


Informations complémentaires

La rémunération et les avantages chez Cora France : -Rémunération sur 12 mois -Prime annuelle* -Prime vacances* -Prime sur objectifs en fonction du métier et du statut* -Participation aux bénéfices* -Intéressement* -Remise sur achats collaborateur -Compte épargne temps -Mutuelle -Prévoyance -Action logement -Plan d'épargne salariale* (Groupe et Retraite collectif)
*Sous condition d'ancienneté


Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité

Rémunération Compétitif