Assistant responsable petit déjeuner polyvalent (H/F)

Poste non logé.

Emblématique Hôtel 4 * de 114 chambres, un bar et 4 salles de réunion au design contemporain mêlant modernité et histoire dans un cadre d'exceptionnel en plein c?ur du vieux Nice, recherche son Assistant responsable petit déjeuner polyvalent (H/F) dont les principales missions seront de/d' :

Responsable du service petits déjeuners :
- Mise en place et propreté (veiller au respect des règles d'hygiène)
- Inventaires, gestion des stocks et maîtrise des ratios
- Gestion du matériel et de l'état de fonctionnement des appareils
- Maintien du niveau de qualité mesuré par la satisfaction des clients
- Développement du chiffre d'affaires du petit-déjeuner
- Optimisation du remplissage du petit-déjeuner

Tenue de l'équipe :
- Respect et application des procédures et standards par l'équipe
- Respect de la législation en vigueur (normes HACCP collective HCR)
- Gestion quotidienne de l'équipe du petit-déjeuner et donc de la planification des horaires et de l'optimisation maximale de l'embauche de personnel extra en fonction de l'activité de l'hôtel
- Suivi et formation du personnel (vente additionnelle, accueil client)
- Recrutement en collaboration avec la Direction Générale de l'établissement.

Responsabilités générales :
- Responsable du contrôle de la facturation petit-déjeuner et en assurer le contrôle
- Connaître le produit petit déjeuner dans leurs moindres détails et suivre leurs constantes mises à jour.
- Transmettre à ses supérieurs les commentaires des clients (positifs et négatifs)
- Participer activement à la formation, au perfectionnement et à l'intégration des nouveaux stagiaires
- Participer à l'entretien d'un climat serein dans le service
- Participer aux réunions
- Appliquer l'ensemble des instructions fournies par la Tour coordinatrice par voie de fiches hebdomadaires et relatives au séjour de groupes.
- Avoir une attitude et un comportement exemplaire, image de marque de l'hôtel
- La plus grande discrétion est demandée
- Prendre le plus grand soin du matériel mis à votre disposition et participer au rangement et à la propreté de l'environnement
- Se remettre périodiquement en question pour trouver des idées novatrices afin d'améliorer la qualité des prestations et les techniques de travail.



Horaires : 35H Travail le week-end

Formations

Bac+2 ou équivalents - Souhait?

Compétences

• Planning du personnel - Souhaité
• Suivre l'activité d'un établissement touristique - Souhaité
• Assurer un service après-vente - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 1778 Euros sur 12 mois