AGENT POLYVALENT DE CUISINE (H/F)

Identification du poste
Titre : AGENT POLYVALENT DE CUISINE UCPC
Grade : Agent Entretien Qualifié
Site(s) établissement(s) (localisation géographique) : CH-Pierre Lôo - La Charité S/ Loire
Pôle(s) : Logistique
Service(s) : UCPC
Famille de métiers* : ACHAT-LOGISTIQUE
Sous famille de métiers* : RESTAURATION-HOTELLERIE
Métier* : EMPLOYE(E) POLYVALENT(E) DE CUISINE UCPC
Code métier* : 25R30
* Cf. répertoire des métiers de la fonction publique hospitalière http://www.metiers-fonctionpubliquehospitaliere.sante.gouv.fr

Liens hiérarchiques et fonctionnels
Rattachement hiérarchique :
N+2 : Responsable des services Economiques et Logistiques
N+1 : Responsable UCPC et Responsable Production

Liaisons fonctionnelles :
- Les agents UCPC/Les services Economiques et Logistiques
- Les agents de l'établissement, les fournisseurs, livreurs

Contenu du poste
L'activité s'exerce au sein de la cuisine en contact avec différents interlocuteurs. Elle nécessite l'utilisation de
matériel de manutention, implique la manipulation de charges et le port d'équipement de protection.
La particularité de ce poste est liée au fait que l'agent concerné est amené à travailler sur la totalité des postes
de travail de l'UCPC.
Ses missions principales sont les suivantes :
- Assurer le nettoyage des ustensiles et matériels utilisés dans le respect des règles d'hygiène
- Entretenir les locaux dans le respect des protocoles
- En appui de la production
- Déconditionnement et dé-cartonnage
- Préparation des produits
- Conditionnement des barquettes
- .
- En appui au magasinier :
- Réceptionner, déconditionner, ranger les produits reçus selon les normes établies.

Savoir-faire (en lien avec les activités décrites au point 3) :
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières,
dans son domaine de compétence, gestion des pics d'activité
- Respecter les règles de traçabilité exigées
- Travailler en équipe pluridisciplinaire
- Connaitre des normes d'hygiène applicables

Savoir-être (qualités professionnelles) :
- Capacité d'adaptation à la variation des charges de travail
- Sens aigu de l'hygiène
- Rigueur
- Autonomie

Exigences du poste
Diplôme(s) souhaité(s) : CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration
Ou expérience en hôtellerie/restauration
Formation(s) d'adaptation au poste requise(s) :
Formations assurées par le service UCPC ou par l'établissement

Modalités et contraintes du poste :
- Poste à temps plein sur 5 jours d'une durée hebdomadaire de travail à 38 heures ouvrant droit 18
jours de RTT
- Horaires :
Lundi/Mardi/Jeudi - Journée continue : 6h00-14h00
Mercredi/Vendredi - Journée continue : 6h00-13h00
- Repos fixes
- Les jours fériés tombant du lundi au vendredi seront travaillés
- Peut-être amené à assurer des astreintes selon les nécessités de service :
Lundi/Mardi/Vendredi - 10h00-18h00
Mercredi - 11h00-18h00
Week-end - 8h-14h30

Horaires : 38H Travail en journée

Compétences

• Gestes et postures de manutention - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine - Souhaité
• Réaliser la plonge - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération indiciaire de la fonction hospi