Agent / Agente de fabrication de production alimentaire (H/F)

Êtes-vous prêt(e) à démarrer une nouvelle expérience avec Alliance Emploi ?

Avec 25 ans d'expertise, 2000 salariés et notre réseau de 400 entreprises issues des secteurs industriel, agroalimentaire, automobile, métallurgie, pharmaceutique, sidérurgie ou encore logistique, nous sommes la destination idéale pour celles et ceux qui cherchent un emploi durable.

Notre mission est simple : apporter la bonne compétence au bon moment. Et c'est là que vous entrez en jeu !
Notre agence de Lyon recrute un (e) Opérateur (trice) pétrisseur (euse) boulangerie H/F pour une Entreprise partenaire basée à Haute-Rivoire, qui est spécialisée dans la fabrication de pain biologique précuit, surgelé ou cuit.

Rattaché(e) au Chef (fe) d'Equipe, vos missions seront si vous l'acceptez de :

Préparer le levain
Remplir l'enregistrement correspondant à la préparation du levain (lots, pH en fin de maturation etc.)
Peser la farine et les produits annexes selon les fiches recettes
Vérification de l'exactitude de la recette enregistrée et correction si besoin
Pétrir les pâtes et veiller à leur régularité
Remplir les enregistrements liés à la préparation
Ajuster les températures d'eau en fonction des températures de pâte
Collecter dans le labo et tracer les bacs de rebuts avant la chambre de fermentation
Décharger les camions à la livraison des Matières Premières et ranger la marchandise
Contrôler les réceptions de marchandises avec signature des bons de livraison
Noter les numéros de lot des ingrédients sur les contenants correspondants
Impression des étiquettes de suivi du FIFO des matières premières (via bar tender)
Remplir les enregistrements associés (programme de fabrication avec numéros de lot des farines entamées, démarrage des matières premières autres)
Suivre la consommation des ingrédients et prévenir le chef d'équipe s'il y a nécessité de commander
Gérer les CP1 et CP2 Contrôle des tamis
Façonnage et/ou dépose ligne 1- 2- 3 en cas d'absence de l'opérateur concerné


INFORMATION, COMMUNICATION, TRACABILITE

Respecter les règles de traçabilité : remplir les enregistrements associés pour les farines (numéros de lot des farines), noter le démarrage (manuscrit et informatique) de tout nouveau lot d'ingrédients et respecter le FIFO (premier entré premier sorti)
Prévenir le chef d'équipe en cas de nécessité de commander des Matières Premières, d'erreur de recette, d'écart, de dysfonctionnement interne, ou de proposition d'amélioration.


SECURITE / HYGIENE / ENTRETIEN DU MATERIEL

Nettoyer et entretenir les équipements et le sol (selon le plan de nettoyage) des zones suivantes :
Quai de réception des Matières Premières
Stockage Matières Premières
Stockage allergènes
Stockage froid positif
Déballage
Laverie et stockage des produits d'entretien
Préparation des pétrins et du levain
Déchets
Remplir les enregistrements associés au nettoyage
Entretenir, respecter et ranger le matériel de travail et de nettoyage personnel et commun
Remplacer ou faire remplacer tout élément usé (devenant dangereux pour la sécurité alimentaire)
Être partie prenante dans la démarche qualité
Respecter les règles d'hygiène, de sécurité, et d'environnement (tri des déchets)
Respecter les règles de circulation.
Vous possédez le permis de conduire et êtes véhiculé.

Au-delà de la mission, vous bénéficierez d'un accompagnement privilégié afin de développer vos compétences.

Ce qui fera votre réussite :

Expérience en boulangerie ou en agroalimentaire et ou un CAP Boulangerie/Pâtisserie
Une forte sensibilité produit et connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire
Vous aimez le travail de terrain, alors ce poste est fait pour vous !

Les avantages de rejoindre Alliance Emploi...

Contrat : CDD de 6 mois
Début : ASAP
Lieu : Haute Rivoire

Horaire : 3*8 / semaine 35 H
Salaire indicatif : 11, 70 ? brut par heure, soit 1774 ? brut par mois + primes 147 ?
Et aussi : intéressement

Horaires : 35H Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)

Compétences

• Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits - Souhaité
• Définir les données de programmation - Souhaité
• Monter et régler une installation, une machine - Souhaité
• Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 1774 Euros à 1775 Euros sur 12 mois